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婺源雪菊和藤茶的详细介绍
日期:2012-12-11 22:29 来源:未知 点击:次 TAG:婺源雪菊(1)藤茶(1)

  藤茶,俗称茅岩莓茶、端午茶、藤婆茶(又称山甜茶、龙须茶),系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科(Ampelopsis grossedentata)(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩茎叶。英文名称为vine tea。主要生长在中国江南山区各地。藤茶有好多异名,不同的地方有不同的称呼。如:客家白茶(广东、福建、江西一带的客家人),毛岩霉茶(云南、广西、四川等地),甘藤茶(浙江、湖南),端午茶(客家人),土家神茶(福建),白茶、白茶饼(江西、广东、港澳南洋一带客家人),癞痢茶(江西龙南、定南、全南),甘露醇茶(海南)。

藤茶简介

  藤茶简介

  藤茶,俗称莓茶(张家界特产)、端午茶、藤婆茶(又称山甜茶、龙须茶),系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科Ampelopsis grossedentata(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩茎叶。

  英文名称为vine tea。

  藤茶为攀援藤本全株无毛,卷须与叶对生叶互生,2回羽状复叶有9—13小叶,1回羽状复叶有3—7小叶,呈椭圆型或卵型,长2.5—9cm,宽1.6—5cm,边有明显小齿,网脉明显,花五数,黄绿色,聚伞型花序与叶对生,浆果卵球型,成熟时紫黑色,直径5—6mm。

  随着人们生活水平的不断提高,高血压、高血脂病人日益增多,目前无临床特效治疗药物,常规化学药品开发难度大、价位高、且有一定的毒副作用。藤茶具有明显的降脂降压、清热解毒和抗菌消炎功效,迄今未发现任何毒副作用,代茶饮用,口感良好,是清除人体内有害物质的“清洁剂”,长期饮用,能消除人体亚健康。

  历史记载

  民间饮用藤茶已近有六百年的历史,可上溯到神农尝百草时期。我国最早的《诗经总集》称之为古茶勾藤。

  相传在清朝光绪年间,武夷山下有位叫陈子贺的先生在京城担任光绪皇帝的老师,光绪皇帝当时身体较弱,食欲不振、脸色发黄、说话沙哑,脸上还常长红痘和黑斑。皇宫太医开出的处方一般只能维护一段时间,过后又会复发。光绪皇帝十分烦恼。有一年,陈子贺老师回家乡探亲,发现乡亲们经常饮用一种山上采来的野藤叶,人人精神饱满,皮肤光润,陈子贺先生试品尝一下,发现此茶饮后先苦后甘,回味甘凉在咽喉很舒服。联想光绪皇帝声音沙哑,于是,便带了一些回去给光绪皇帝品尝。光绪试品尝之后感觉味道不错,便经常泡饮。不到半年时间,光绪皇帝不仅感觉咽喉清爽,而且脸上的红痘、黑斑也逐渐消失,皮肤变得光润起来,于是,光绪十分高兴,便降下圣旨,命它为“天子藤茶”。陈老师闻之,急奏皇上:如皇上降旨命它为“天子藤茶”,那百姓谁还敢喝?还是让在到百姓之中,造福黎民百姓吧。皇上觉得老师的言之有理,于是就降旨命它为“野藤茶”。由此,藤茶便逐渐在民间流传起来。今天,藤茶甚至在东南亚各国也享有盛誉。

  生长环境

  藤茶多为野生藤茶,分布于广西、云贵、湖南湖北等地,适宜于生长在山林较多、水土肥沃湿润之地,因水土、空气等环境各异而品质不一,藤茶因其具有极高的医药价值及营养成份而被社会各界所重视。但论口味纯正、天然养生,当以生于海拔1300-2000米左右的山坡灌丛及山谷疏林的为上品。其生长环境——土壤,水源,空气,必须未受到过任何污染,方为真正纯天然、原生态、无污染的野生植物饮品。[1]

  有性与无性扦插繁殖

  藤茶是一种缠绕性藤本药用植物。其茎叶在客家人系中也常用来泡茶喝,民间常用于主治肝炎、感冒、痛肿、疱疖、咽喉肿痛。因它含有丰富的3、3'、4'、5、5'、7-六羟基-2,3-双氢黄酮醇,即双氢杨梅树皮素(dihydromyricetin)。双氢杨梅树皮素能明显地抑制去甲肾上腺素(NE)和高K引起的兔胸主动脉条的收缩反应,提示双氢杨梅树皮素可能对电压依赖性钙通道(PDC)有选择性阻滞作用,因此它也有很好的降血压、降血脂血糖和解酒醒脑的功能,藤茶分布于我国的江西、福建、广西、广东、云南、贵州、湖南、湖北等长江以南省区的山地,适生海拔高度为300~1500 m,集中或散在生长在阳坡或阴坡的混杂林中。藤茶属葡萄科显齿蛇葡萄种〈Ampelopsis grossedentata(Hand.-Mazz.) W.T.Wang〉[即粤蛇葡萄的变种A. cantoniesis(H. et A. )P1.var.grossedentataHand.-Mazz.],

  藤茶的植物形态:木质藤本。根纤维状细长,或多或少弯曲。茎攀援,分枝或少分枝,表面具纵棱,节膨大。卷须分枝,弯曲,长达7~9 cm。叶为二回羽状复叶,长达17 cm,叶柄长0.7~2.7 cm;枝顶部叶为一

  藤茶子回羽状复叶,长达14 cm,无叶柄;小叶薄纸质,长3~4.8 cm,宽1.2~3.2 cm,长椭圆形、狭菱形、菱状卵形及披针形;边沿钜齿,尖端束状或钝形,基部楔形,侧脉4 对,对生;顶端小叶有柄,长1 cm,侧生小叶无柄。枝端或叶腋生聚伞花序,长3.6 cm,直径2.3~5 cm;有梗,长4 cm;包片小,三角形;花萼盘状,直径2.2 mm;花瓣长2 mm。浆果近球形,直径3~6 mm(如图)。

  一、藤茶的有性繁殖:1种子收集:在秋季10底左右,收集其成熟的浆果,晒干备用。2、整地作畦秋后选排灌方便的黄红壤田,深翻耕晒坯,待来年开春后亩施猪牛栏粪肥2500公斤,饼肥200公斤撒匀,然后耙土整地细成宽100 cm 、长500 cm、高15 cm的畦。3、浸种消毒:用35℃左右的25%多菌灵800倍液浸种,约4小时,把种子捞起落干水,4、播种用管理:撒播于土畦表面,用潮沙土把种子盖着,再撒3%呋喃丹2公斤于畦表面防虫,盖上薄膜,保持土畦泥巴湿度为70%左右。出苗后做好通风,除草防病虫害工作,待苗高达10公分时即可移栽。

  二、藤茶的无性繁殖:1种条收集:在秋季11底左右(霜期未到前),收集其成熟的木质化枝条,捆扎成把,在25%多菌灵800倍液中浸泡一下,落干水分后,藏埋于含水量55%左右的细沙堆中(含有25%多菌灵,比例:细沙:多菌灵=1000:1)备用。2、整地作畦秋后选排灌方便的沙壤田,深翻耕晒坯,待来年开春后亩施猪牛栏粪肥2500公斤,饼肥200公斤撒匀,然后耙土整地细成宽100 cm 、长500 cm、高25 cm的畦。3、剪枝消毒:春分前后把藤茶枝条从沙土堆中挖出,刮去有病虫害的枝条,把健康的藤茶枝剪成带有三个枝节的种枝,每100根扎成把,用5000倍高锰酸钾液浸种枝上端芽节处,约2小时,把种枝条捞起落干水,再把下端(下面长根二个节)浸泡在6号、7号ABT生根粉(适扦条)浓度范围一般为50~200(毫克/千克)液中2~12小时(这种处理方法对休眠枝特别重要,因为它能保证插条吸收的药液全部用于不定根的形用,ABT生根粉处理插条的含量与浸泡时间成反比成)。4、扦插与管理:按5cm*6cm规格扦插条,扦插完后撒3%呋喃丹2公斤于畦表面防虫,盖上薄膜,保持土畦泥巴湿度为80%左右。出苗后做好通风,除草防病虫害工作,待扦插条长出的新苗高达10公分时即可移栽。

  营养成份及价值

  藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品,更是一种药效保健性能很强的茶中奇葩,它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素,对预防肝火过盛、咽喉炎、高血压等有独特效果,还具有清热解毒、美容抗衰老等作用,对睡眠质量不高的人来说,尤其可以改善睡眠质量。

  它含有丰富的黄铜、氨基酸、维生素和人体必需的微量元素。依据中国预防医学科学院营养与食品卫生所营养成分分析结果,每100g产品水分9.4g,热量为291千卡,主要营养素蛋白质20.4g、脂肪0.8g、胡萝卜素5.23mg、维生素E6.32mg、铁10.1mg、锌1.58mg、钙411.3mg、铜0.67mg、镁121.6mg、硒10.62μg,含有丰富的黄铜类化合物。与《食物成分表》中茶叶类相比,其营养成分较齐全,优于一般茶叶,尤其是黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。藤茶富含硒,元素符号为Se,它是人体所必需的微量元素。

  加工方法

  (1).直接太阳晒干法:民间通常采用茎叶全株砍采,直接切成一寸左右的茶段,利用自然太阳晒干,这样加工生产的藤茶,全叶片状,表面无白色结晶体析出,成茶色淡绿色,味淡不醇,无回味。

  (2).水煮杀青晒干法:同样采用茎叶全株砍采,切成一寸长的茶段,用沸水煮捞杀青后,晒干即为成品,这种加工方法生产的藤茶,半片状(好难看的外形),色淡黄绿且带白色结晶,味清淡无味且带略涩味。

  (3).炒青摊晒法:选用藤茶的枝叶为原料,用热锅杀炒青,揉成条状,炒至5成干,然后太阳晒至全干,这种方法加工的藤茶,茶形条片状,黑白相间,白色结晶析出多枝,干较少,味淡甜,有回甘,且带一定的馊味,酸味较重。现在市场上流通的藤茶有一部分属这类方法加工出来的产品。

  (4).炒青渥沤生产法:藤茶的这种加工法有点象红茶的常规生产,选材是藤茶

  泡开的藤茶底叶泡开的藤茶底叶嫩枝叶,揉成条状后,进入渥沤间发酵一至二天,再散块入炒锅炒干至成品。这种方法加工的藤茶,茶形条片状,黑白相间,白色结晶全部析出,有效成份丢失也最多,味淡甜,有回甘,且带一定的馊涩味,酸味较重。现在市场上流通的藤茶产品大部分属这类方法加工出来的产品。

  (5).物理生物工:这种方法选用的藤茶嫩叶为原料,采用专用杀青锅在特定的温度,时间与环境下杀青,同时采用生物物理工程进行蛋白酶化转移技术进行有效转化。然后用炒干机二至三次分段炒至全干至成品,这种方法生产的藤茶,既保持了藤茶的原汁原味,又防止了藤茶结晶体的大量析出,且茶条好,色淡黄绿,略带少量藤茶结晶析出白点,茶味醇正甘甜,回味无穷。属藤茶上品。

  品质特点

  经国家茶叶、营养、药物科研究等权威机构检测表明:它含有19种人体必须的营养成份和微量元素..它的钙、铁、镁含量高,对心律失常、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有较好的预防作用,对骨质疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纤维、胡萝卜素和维生素E,对癌症 有较好的预防作用。它锰含量高,极有利于长寿。它对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。藤茶是必要的保健茶饮。

  藤茶藤茶

  有学者研究认为:藤茶有消炎止咳祛痰作用,其祛痰止咳的作用与安妥明相似。实验表明,藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。此外,藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酮类化合物,其主体物质为二氢杨梅素,它对自由基的清除率高达73.3%~91.5%,可减轻机体内氧化损伤,具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度,有保肝护肝之作用。

  长期饮用藤茶有无毒副反应,这是“茶友”们曾经十分关心的一个问题。专家对广西藤茶所含的黄酮类化合物进行长期毒性试验,结果表明:在大鼠身上未发现与毒性有关的明显病变,停药后也未见药物延迟性毒性反应。事实上,我国南方一些少数民族地区长年累月饮用此茶,尚未见到饮用藤茶出现不良情况的报道。

  藤茶不含鞣酸,不会影响蛋白质的消化与吸收,不会夺取体内作为造血原料的铁质;藤茶也不含有咖啡因一类具有兴奋作用的化合物,故对于贫血、睡眠质量不高等人,且又喜欢饮茶而不敢饮茶者,藤茶也许是一种理想的代用品。

  中药材

  【药名】藤茶

  烘干藤茶烘干藤茶

  【别名】霉茶叶。

  【汉语拼音】teng cha

  【拉丁植物动物矿物名】Ampelopsis megalophylla Diels et Gilg

  【功效】清热利湿;平肝降压;活血通络

  【科属分类】葡萄科

  【主治】痢疾;泄泻;小便淋痛;高血压;头昏目胀;跌打损伤

  【生态环境】生于海拔1300-1950m的山坡灌丛或山谷疏林中。

  【采收和储藏】夏季采摘嫩枝叶,置沸水中稍烫一下,即时捞起,沥干水分,摊放通风处吹干,至表面现有星点白霜时,即可烘干收藏。

  【资源分布】分布于西南及陕西、甘肃、湖北等地。

  【用法用量】内服:煎汤,15-30g,或泡茶。

  【出处】 《中国中草药汇编》记载:

  藤茶味甘淡,性凉,具有清热解毒,降暑生津,祛风湿,强筋骨,消炎利尿,抗心律失常,抗心肌缺血,缓解酒精作用等功效。长期饮用对皮肤癣癞,黄疸性肝炎,感冒风热,咽喉肿痛,急性结膜炎,痛疖,高血压,高血脂,高血糖,护扶养颜等都有极好作用。

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